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Tereré ou tererê é uma bebida típica sul-americana feita com a infusão da erva-mate (Ilex paraguariensis) em água fria. De origem guarani, pode ser consumido com limão, hortelã,entre outros.

A erva

Diferentemente do mate quente, no tereréa erva pode ser colocado em um vidro (que tem mais capacidade volumétrica do que o porongo, o recipiente tradicional para mate). No Paraguai, o recipiente para o tereré chama-se guampa e é, geralmente, feito de chifre de boi e, por vezes, adornado com prata ou outro metal. Faz-se também "mates"(recipientes para tomar mate) de palosanto (Bulnesia sarmientoi).No Paraguai, são fabricadas guampas inteiramente feitas de prata e ouro comalguns embutidos artesanais, mas agora muitas pessoas optam por comprar guampas de madeira ou de couro, totalmente revestidas de alumínio,com estilos modernos, cores personalizadas, logotipos, imagens e textos. Há também guampas de plástico.

Chimarrão xereré

Diferentemente do chimarrão, que é feito com água quente, o tereré é consumido com água fria, resultando em uma bebida agradável e refrescante.

Em sua produção, a erva mate utilizada no preparo do tereré difere do chimarrão por ter de ficarem repouso por volta de oito meses, em local seco, e de ser triturada grossa depois disso. Devido ao fato das folhas serem cortadas grossas, ao contrário do chimarrão, o tereré não tem tantos problemas com o entupimento. Quando isso ocorre, geralmente é devido a uma grande quantidade de mate em pó, indicando má qualidade da erva usada.


Como Preparar Um TERERÊ

O preparo do tererê é bastante simples, basta seguir os passos abaixo:

• Coloque a bomba na guampa.• Adicione 2/3 de erva-mate, aproximadamente 50g.• Sirva com água (ou suco) bem gelada. 

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